Aguascalientes vuelve a destacar en el panorama gastronómico nacional, esta vez de la mano de Susana Cruz Sánchez, quien se ha consolidado como la mejor pizzera de México tras coronarse campeona en diversos certámenes especializados.
Desde su trinchera en la pizzería Cavalli’s, Susana ha llevado el sabor hidrocálido a escenarios internacionales, demostrando que la excelencia culinaria también se hornea en tierras aguascalentenses.
La historia de éxito de Susana comenzó en marzo de este año, cuando se alzó con el Primer Campeonato Nacional de Pizza Picante. Su propuesta ganadora: una audaz creación que fusiona ingredientes prehispánicos como los escamoles —considerados el “caviar mexicano”— con técnicas italianas, conquistó al jurado por su originalidad y sabor.
Posteriormente, en mayo, reafirmó su liderazgo en la Caputo Cup México, uno de los concursos más reconocidos en el gremio pizzero, donde nuevamente obtuvo el primer lugar. Ese mismo mes, llevó su talento a Berlín durante un festival internacional de pizzas, representando a México con orgullo y pasión.
Ahora, Susana se prepara para un nuevo reto: el Mundial de Pizza Picante, que se celebrará en octubre en Calabria, Italia. Será la primera vez que México participe en este certamen, y Susana ya afina su receta, en la que planea integrar ingredientes que combinen la riqueza de la cocina mexicana con la tradición italiana.
César Salado, presidente del Grupo de Industriales Panaderos y delegado de la Canainpa en Aguascalientes, reconoció la trayectoria de Susana, a quien describió como un modelo a seguir para las nuevas generaciones de chefs. “Es un orgullo contar con talentos como ella. Su trabajo no solo impulsa la gastronomía local, sino que pone el nombre de México y Aguascalientes en lo más alto”, expresó.
Con pasión, innovación y sabor, Susana Cruz no solo ha conquistado paladares, sino también un lugar privilegiado entre los grandes de la pizza. Y lo mejor: lo ha hecho desde el corazón de Aguascalientes.
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