El Festival de la Enchilada Guanajuato 2025 se convertirá en el centro de atención cultural y gastronómica del estado. Del 27 al 29 de junio, la capital guanajuatense rendirá homenaje a uno de sus platillos más representativos: la enchilada, símbolo de identidad, historia y orgullo culinario.
Bajo el lema “Sazón de orgullo, tradición que se celebra”, el evento reunirá a cocineras tradicionales, chefs reconocidos y restaurantes locales para exaltar los sabores que han dado fama mundial a la ciudad.
Sabor con historia: tradición y técnica en cada enchilada
Este festival no solo es un espacio para degustar. Es una oportunidad para rescatar técnicas ancestrales, ingredientes regionales y saberes populares que fortalecen la cadena de valor gastronómica de Guanajuato.
Entre las participantes destacan ocho cocineras tradicionales, como:
- Doña Rita Huerta González, de Mineral de la Luz
- Martitha, de Los Nicolases
- Antonia Ramírez, quien representó a la capital en el 13.º Encuentro de Cocina Tradicional ¡Guanajuato Sí Sabe!
También se suman ocho restaurantes especializados en mixología, aportando un maridaje innovador a la experiencia gastronómica.
Actividades que combinan sabor, cultura y turismo
Durante tres días, el centro histórico de Guanajuato —Patrimonio de la Humanidad— será sede de una agenda llena de actividades para toda la familia:
- Degustaciones de enchiladas
- Concurso de enchiladas tradicionales y de autor
- Exposiciones fotográficas con enfoque gastronómico
- Conversatorios y talleres sobre cocina tradicional
- Proyecciones audiovisuales, cenas temáticas y expo-venta gastronómica
- Presentaciones musicales y premiaciones especiales
La inauguración oficial será el 27 de junio a las 12:30 p.m. en la calle Sopeña, con una degustación gratuita en pleno corazón de la ciudad.
Enchiladas que generan valor cultural y económico
El Gobierno Municipal de Guanajuato impulsa este festival como una estrategia de rescate cultural y turístico. El objetivo es posicionar la enchilada como patrimonio gastronómico local, al tiempo que se impulsa la economía de cocineras tradicionales y emprendedores del sector alimentario.
Este tipo de eventos reactivan el turismo, fomentan el consumo local y proyectan a Guanajuato como un destino gastronómico de calidad internacional.
Una cita imperdible para turistas y amantes de la cocina mexicana
El Festival de la Enchilada Guanajuato 2025 representa mucho más que un encuentro culinario. Es una experiencia que reconecta con las raíces, fortalece el orgullo local y promueve el turismo cultural.
Quienes asistan no sólo probarán las mejores enchiladas. También se llevarán un viaje al corazón de la tradición guanajuatense, con sabores auténticos y emociones que solo esta ciudad puede ofrecer.
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