La Ciudad de México, reconocida por su vibrante escena culinaria, alberga chefs con talentos gastronómicos que cautivan tanto a locales como a visitantes con su creatividad y pasión por la cocina. Aquí te presentamos a tres chefs que están dejando huella en la Ciudad de México.
Chef Elena Reygadas – Rosetta
Elena Reygadas, chef y propietaria de Rosetta, ha ganado renombre internacional por su enfoque en la cocina italiana con ingredientes locales mexicanos. Reconocida con múltiples premios, incluido el premio Veuve Clicquot a la Mejor Chef Femenina de América Latina. Asimismo es ganadora de una estrella Michelin.
Reygadas combina técnicas tradicionales con una sensibilidad moderna, ofreciendo platos que celebran la fusión de culturas culinarias. Además de Rosetta, Elena también ha expandido su propuesta gastronómica con Lardo, un lugar informal pero igualmente delicioso.
Chef Gabriela Cámara – Contramar
Gabriela Cámara es conocida por su restaurante Contramar. La chef es una figura influyente en la escena gastronómica tanto de México como de Estados Unidos. Su enfoque en ingredientes frescos y sustentabilidad ha sido aclamado mundialmente.
Asimismo, Cámara no solo deleita con sus famosos tacos de pescado, sino que también aboga por prácticas pesqueras sostenibles y equitativas. Además de Contramar, Gabriela ha expandido su influencia con la apertura de un restaurante en San Francisco, California.
Chef Jorge Vallejo – Quintonil
Finalmente, Jorge Vallejo, chef de Quintonil, ha sido reconocido entre los mejores del mundo por su enfoque en la cocina contemporánea mexicana. Utilizando ingredientes locales de alta calidad, Vallejo crea platillos que destacan por su simplicidad elegante y sabores complejos. Además, es ganador de una estrella Michelin.
Su restaurante ha sido galardonado repetidamente en listas internacionales de restaurantes de renombre. Jorge también es conocido por su compromiso con la sostenibilidad y la agricultura responsable. Lo que refleja en cada aspecto de la experiencia gastronómica en Quintonil.
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