Baja California Sur, con su rica mezcla de culturas y su privilegiada ubicación costera, ofrece una gastronomía única que resalta los sabores del mar y la tierra. Aquí te presentamos algunos de los platillos más representativos de esta región que no te puedes perder.
Tacos de pescado y mariscos
Uno de los platos más emblemáticos de Baja California Sur son los tacos de pescado y mariscos. Este delicioso platillo consiste en pescado fresco, generalmente frito o a la parrilla, servido en tortillas de maíz y acompañado de col rallada, salsa pico de gallo y una cremosa salsa de mayonesa con limón. A menudo, también se incluyen camarones, pulpo o almejas, lo que lo convierte en una verdadera explosión de sabores marinos.
Almejas chocolatas
Asimismo, las almejas chocolatas son un manjar muy apreciado en Baja California Sur. Estas grandes almejas se preparan de diversas formas. Siendo una de las más populares la receta a la piedra, donde se cocinan en su concha con una mezcla de tomate, cebolla, chiles y cilantro. Todo ello sobre piedras calientes que intensifican los sabores.
Machaca de res
La machaca de res es otro platillo tradicional de la región. Esta carne seca y desmenuzada se suele rehidratar y guisar con tomate, cebolla y chile. Se sirve comúnmente en burritos, tacos o acompañada de frijoles. Su sabor intenso y su textura única la convierten en una opción favorita tanto para el desayuno como para la comida.
Langosta de Baja California
A su vez, la langosta es una de las joyas culinarias de Baja California Sur. Preparada generalmente a la parrilla y servida con mantequilla y ajo. Esta delicia marina es un lujo que se disfruta a lo largo de toda la península. Los restaurantes locales suelen acompañarla con arroz, ensaladas frescas y tortillas de harina.
Ceviche de pescado y mariscos
El ceviche es un plato fresco y vibrante que refleja la riqueza marina de la región. Preparado con pescado y mariscos frescos marinados en jugo de limón, y mezclado con jitomate, cebolla, cilantro y chiles. El ceviche es perfecto para los días calurosos y es un imprescindible en la dieta sudcaliforniana.
Chocolata
No obstante, el postre típico llamado chocolata es una verdadera delicia. Este dulce tradicional está hecho a base de almejas chocolatas cocidas con piloncillo y especias. Creando una combinación única de sabores dulces y salados que sorprende y deleita.
Dulce de mango
Finalmente, el dulce de mango es una golosina tradicional en Baja California Sur, especialmente durante la temporada de mangos. Los mangos frescos se cocinan con azúcar hasta obtener una consistencia espesa. Se disfrutan como postre o merienda, capturando el sabor tropical de la región.
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